ডিজিটাল ডেস্কঃ ডিম, চিংড়ি ও বেগুন থেকে অ্যালার্জি হলে সে সব বাদ দিয়েও খাদ্যতালিকায় তাদের বিকল্প কিছু যোগ করা যায়। ফলে বাদ যাওয়া খাবারের পুষ্টিগুণের জোগানও মিটে যায়। কিন্তু অবস্থা জটিল হয় দুধ থেকে অ্যালার্জি হলে। দুধ এমন একটি খাবার, যার পুষ্টিগুণ অন্য বিকল্প খাবার থেকে খুব একটা মেলে না। এ ছাড়া দুধের পাশাপাশি দুগ্ধজাত খাবার থেকেও অনেকেরই সমস্যা হয়।
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার অনেকেই সহ্য করতে পারেন না। দুধ খেলেই অ্যাসিডিটি, পেটে অসহ্য যন্ত্রণা হয় কখনও। ক্রনিক পেট খারাপের শিকারও হতে পারেন কেউ কেউ। সেক্ষেত্রে দুধের পরিবর্ত খাবার হিসাবে কিছু জিনিস আমরা বেছে নিতে পারি….
• দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে সমস্যা থাকলে প্রোটিনের জোগান নিয়ে বিশেষজ্ঞ ডায়েটেশিয়ানের পরামর্শ নিন। চিকিৎসক ও ডায়েটেশিয়ানের সম্মতি থাকলে হোয়ে প্রোটিন খেতে পারেন।
• দুধের সমমানের পুষ্টি অন্য কোনও খাবার থেকে মেলে না। তবু পাতে মাছ-মাংস-ডিম, সয়াবিন ও মুসুর ডালের পরিমাণ বাড়িয়ে কিছুটা ঘাটতি লাঘব করা যায়।
• দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে অসুবিধা থাকলে মিষ্টি ও আইসক্রিমও না খাওয়াই ভাল। পরিবর্তে ভেগান আইসক্রিম বা সয়া মিল্ক বা আমন্ড মিল্কের মিষ্টি খান।
• সয় মিল্ক দিয়ে তৈরি টোফু রাখতে পারেন খাবার তালিকায়।
