উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ডিমের কারি বা অমলেট বা ডিম ভাপে তো অনেকবারই খাওয়া হয়েছে। কিন্তু ডিমের মালাইকারি কখনও খেয়েছেন কি? তবে বানিয়ে ফেলুন ডিমের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন কীভাবে রাঁধবেন?
কী কী লাগবে?
২টো ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, টোম্যাটো বাটা, গোটা গরম মশলা বাটা, চিনি, নুন, কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা, নারকেলের দুধ, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ছোটো এলাচের গুঁড়ো, ঘি।
কীভাবে বানাবেন?
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে সরিয়ে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করুন প্রথমে। পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে আরম্ভ করুন। তেল বেরিয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিন। মশলাটা ভাজা হলে টোম্যাটো বাটা আর কাজু-চারমগজ বাটা, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে আরম্ভ করুন। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে নুন, চিনি, নারকেলের দুধ যোগ করে দিন। ফুটে উঠলে ডিমটা দিয়ে দিন। এরপর গরম মশলার গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের মালাইকারি।