উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির রান্নায় টমেটো থাকবে না, এমনটা খুব কম ক্ষেত্রেই হয়। মাছের ঝোল থেকে শেষ পাতে চাটনি, সবক্ষেত্রেই টমেটো আছে। এমনকি এটি স্যালাডে কাঁচা ব্যবহার করা হয়। পুষ্টিগুণে সম্পন্ন এই টমেটো। আরও অনেক ক্ষেত্রে টমেটো ভীষণ উপকারী। এই সবজিতে থাকা লাইকোপিন আর পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। ওজন ঝরাতেও টমেটোর জুড়ি মেলাভার। তবে বেশি মাত্রায় টোমেটো খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। বিশেষ করে যাঁরা অম্বলের সমস্যায় ভোগেন, তাঁরা খুব নিয়ম করেই টমেটো খাবেন।
বেশি টমেটো খেলে আর কী কী সমস্যা হতে পারে?
১) অতিরিক্ত পরিমাণে টমেটো খেলে অস্থিসন্ধির ব্যথা বেড়ে যেতে পারে।
২) টমেটোতে হিস্টামিন নামক একটি যৌগ আছে। যা ত্বকে র্যাশ বা অ্যালার্জির সমস্যা বাড়িয়ে তোলে।
৩) যাঁদের কিডনির সমস্যা রয়েছে, তাঁদের রক্তে সোডিয়াম, পটাশিয়ামের মাত্রা একটু বেশিই থাকে। তার উপর রান্নায় অতিরিক্ত পরিমাণে টমেটো দিলে পটাশিয়ামের মাত্রা আরও বেড়ে যায়।
৪) অতিরিক্ত টমেটো খেলে রক্তে ‘লাইকোপিন’ নামক যৌগের মাত্রা অস্বাভাবিক হারে বেড়ে যায়। ফলে ত্বকের রং ফ্যাকাশে হয়ে যায়।
