উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: লাসানিয়া তো নিশ্চই অনেক খেয়েছেন। ইতালিয়ান খাবার খেতে যারা ভালোবাসেন, এই খাবারটি কিন্তু মোটামুটি তাদের সবারই পছন্দ। কিন্তু রুটি দিয়ে কখনও লাসানিয়া খেয়েছেন? দারুন লাগে খেতে। জানুন এই রেসিপিটি।
উপকরণ:
৪টি সমান আকারের রুটি, ১ কাপ গ্রেটেড চিজ, কাপ টোমেটো পেস্ট, ১ বড়ো চামচ ভরা রসুনকুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন আর চিনি, ১ টেবিলচামচ ভরা অরিগ্যানো আর বেসিল, ২ টেবিলচামচ অলিভ অয়েল, মাখন, ১ কাপ ময়দা, ১ কাপ দুধ, ২ কাপ সেদ্ধ সবজি (ফুলকপি, গাজর, কুমড়ো, মটর বা বাড়িতে যা আছে দিতে পারেন), দেড় কাপ হালকা করে ভেজে নেওয়া বেগুনের ছোটো টুকরো।
বিশেষ টিপস:
রুটি খুব হালকা করে সেঁকতে হবে, কারণ তা পরে আবার বেক করা হবে, তখন শক্ত লাগবে খেতে। যদি হাতের কাছে মোজারেল্লা চিজ থাকে, তা হলে স্বাদ ভালো হবে। সাদা সস বানানোর সময় প্রথমে পেঁয়াজ হালকা সতে করে নিন। সঙ্গে একটু লবঙ্গ আর তেজপাতা দিতে পারেন। সাদা সস নামানোর আগে সামান্য জায়ফল গুঁড়ো দিন, খেতে ভালো হবে।
প্রণালী:
প্রথমে তৈরি করে নিন আপনার নিজস্ব টোম্যাটো সস। প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে রসুনকুচি ছাড়ুন। তা ভেজে সুগন্ধ উঠলে ছেড়ে দিন টোম্যাটো পিউরি। নুন, চিনি, অরিগ্যানো, বেসিল মেশান তাতে। খানিকক্ষণ ফুটিয়ে নিন, টোম্যাটো থেকে কাঁচাভাব চলে গেলে সেদ্ধ সবজি দিয়ে সরিয়ে রাখুন। সাদা সস তৈরির জন্য সসপ্যানে মাখন দিন। ময়দা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তার রং বদলানোর আগে দুধ ঢেলে দিন। নুন-চিনি মেশান। ফুটে উঠলে সস রেডি। আগে বলে দেওয়া টিপস মানলে সস খেতে আরও ভালো হবে। লাসানিয়া তৈরির জন্য প্রথমে একটি আভেনপ্রুফ পাত্রে রুটি রাখুন। তার উপর সাদা ও টোম্যাটো সস দিন, চিজ মেশান। এইভাবে সব রুটি দিয়ে চারটি লেয়ার তৈরি করুন। শেষ লেয়ারের উপর সাদা সস, টোম্যাটো সস আর চিজের পরত তৈরি করুন। এবার আগে থেকে গরম করে নেওয়া আভেনে ১৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১২ মিনিট সেঁকে নিলেই তৈরি আপনার লাসানিয়া। এবার স্লাইস করে নিয়ে পরিবেশন করুন।
