ডিজিটাল ডেস্ক : চিকেন কম-বেশি প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। অতিথি আপ্যায়নের ক্ষেত্রেও কিন্তু সবার প্রথমে চিকেনের একটি পদ থাকা চাই। তাই আজকে রইল এক চমকপ্রদ রেসিপি, লেমন চিকেন।
উপকরণ:-
চিকেন ১ কেজি
মাখন বা তেল ৩ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ
গোটা গোলমরিচ ৩টি
রসুন কুঁচি
কাটা আদা
পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
টকদই ১ কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ
ভিনিগার ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা ৫/৬ টি
লবঙ্গ ৩ টি, তেজ পাতা
কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ
নুন স্বাদমতো।
প্রণালী:-
১) প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন রেখে তাতে পেয়াজ-আদা-রসুন বাটা, ভিনিগার, জল ঝড়ানো টকদই, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট পর্যন্ত রেখে দিন।
২) এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, রসুন কুঁচি, আদা কুচি দিয়ে নাড়ুন।
৩) তারপর ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে নাড়ুন। তাতে একটু নুন দিয়ে নেড়ে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
৪) তারপর ঢাকনা খুলে লেবুর রস দিয়ে দিন। চিকেন থেকে তেল ছেড়ে এলে তাতে গরম জলে গুলে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
