অনলাইন ডেস্ক: যে কোনও রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে টমেটো। আপনি কম মশলা দিয়ে রান্না করতে চান? তবে রান্নায় দিয়ে দিন সামান্য টমেটো। খাবারে আসবে টকটক ভাব। আবার ঝোল ঘন করতে চাইলেও ব্যবহার করতে পারেন টমেটো। টমেটো বাটা দিয়ে রান্না করলে তাত বেশ গাঢ় ভাব আসে।কিন্তু যদি আপনার ঘরে টমেটো না থাকে, তাহলে কী করবেন? কোন জিনিস হতে পারে টমেটোর বিকল্প? দেখে নিন তেমনই তিনটি জিনিস-
১) তেঁতুল: তেঁতুলে আছে টক ভাব। বাড়িতে পুরোনো তেঁতুল থাকলে কয়েকটি তেঁতুল কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার সেই জল দিন রান্নায়। চলে আসবে টক ভাব।
২) টক দই: টক দই একটু ফেটিয়ে নিয়ে সেটি ঢেলে দিন মশলা কষানোর সময়। তাহলে মশলা যেমন ঘন হবে তেমনই ঝোলেও স্বাদ আসবে।
৩) লাউ: শুনতে অবাক লাগলেও লাউয়েও কিন্তু ঝোল ঘন করে। এর সঙ্গে দিতে পারেন সামান্য লেবুর রস কিংবা তেঁতুল জল।
